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权威杂志发布“伤心排行榜” 一半心脏病跟吃有关


近期,《美国医学会杂志》(JAMA)发表的一篇文章显示,在2012年,美国因心脏病等导致的死亡中,有近一半与不健康的饮食方式相关。火箭军总医院心血管内科主任、主任医师胡桃红提醒,要想心脏健康,饮食上最好做到三多三少。



  少吃盐



  研究显示,在所有的不健康饮食方式中,高盐的危害最大。胡桃红告知记者,高盐对人体的危害已经是老生常谈,大量临床数据反应,高盐摄入与人体血压呈正比,高盐饮食有升高血压的作用;吃盐多还能使血浆胆固醇升高,有导致动脉粥样硬化的危险。一般来说,全天的食盐摄入量最好不超过6克,大家一方面要少吃看得见的盐,试着用香料、药草或其余天然调味品取代盐,例如大蒜、姜、柠檬草等。另一面,也要防止看不见的盐来侵袭,好比酱油、味精等。餐馆菜品用盐量显著高于在家烹饪,因此应恰当掌握每周下馆子的次数,且要少点汤。



  少腌肉



  此次研究中加工肉类摄入过多在伤心排行榜”中排到了第二位。对此,胡桃红表现,香肠、培根、热狗、火腿等加工肉食,多数经过了烟熏、腌渍、盐渍等处置。加工红肉制品含有较多钠、硝酸盐、磷酸盐等;假如是烟熏、烧烤肉食,还会含有多环芬芳烃化合物,这些成分对心脏都有一定的不良影响。因此,大家应防止食用过多加工肉制品,未加工的红肉如牛肉、羊肉的摄入也要有所控制。



  少喝甜



  甜饮料是不少人的最爱,但其中也隐藏着健康风险。此次研究就显示,甜饮料在伤心排行榜”中排第六位。胡桃红提醒,甜饮料中砂糖和液体果糖会让血糖升高,人体的高糖状态会造成胃肠、血管、肾脏的累赘同时加重,导致心脏负荷加大,升高血压,进而引发心脏问题。此外,过量的糖分还会造成脂肪堆积,增大动脉硬化的风险。一般提议,大家最好用绿茶等健康饮料来代替甜饮料。



  多蔬果



  现实中不少人无肉不欢,此次JAMA发布的研究显示,蔬菜与水果的摄入不足占据了伤心排行榜”的第三位。胡桃红介绍,菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜都含有丰盛的维生素和纤维素,可降低人体对胆固醇的吸收。尤其芹菜,对血压有一定的调节作用。但炒菜时一定要清淡,不能太咸、太油腻。胡萝卜、西红柿等富含胡萝卜素,有助于缓解动脉硬化。苹果中的纤维可以降低低密度脂蛋白的含量,天天吃1个,可增进胆汁酸的排泄。



  多谷物



   日常应多吃谷物,包含全麦粉、燕麦、糙米、大麦、玉米、荞麦和小米等。”胡桃红说,全谷物岂但可以预防身材吸收胆固醇,还能够降低甘油三酯,这两者升得过高都对心脏不利。同时,白面包、威化饼、炸面包圈、饼干、蛋糕、爆米花、膨化食物等则应该少食。



  多菌类



  胡桃红提示,大家每日可食用5~10克黑木耳,其中含有大批维生素,对降低血黏度、血胆固醇有良好效果。还要多吃香菇,因为香菇中含有腺嘌呤,拥有下降胆固醇的作用,但香菇不能食用适量,每日最多不能超过50克。

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